龍骨瓣杏菜 @ 海賊王的部落格

龍骨瓣杏菜~俗稱一葉蓮

稀有水生植物－龍骨瓣莕菜簡介

林瑞典*

一、前言

保有濃厚客家人文風貌的高雄縣美濃是一個擁有悠閒田園美景的小鎮，舊名濔濃。此地為高屏溪上游旗山溪與荖濃溪間的一片沃野，東北邊有山巒環抱，全境有美濃溪大小支流貫穿其間，灌溉埤塘、渠道遍布農田，水源豐沛，造就出一番農業盛景，也孕育著豐富的水生植物。

目前在當地有三種不同科的水生植物被當做野菜食用，成為地方名菜。它們是密穗桔梗科的尖瓣花( 紅根、小金剛)；雨久花科的鴨舌草(福菜)及睡菜科的龍骨瓣莕菜(野蓮)。前兩者在野外較常見，後者即為本文所要介紹的原生稀有水生植物。由於具有食用價值，原生育於埤塘的野生族群被移植附近水塘作為專業栽培當成野菜販賣，也因而被僥倖留存下來。近年來筆者的自然觀察觸角逐漸擴展，且開始認識水生植物，也探訪多處水生植物生育地，就近瞭解龍骨瓣莕菜的生態習性及栽培情形，並與其他睡菜科水生植物作種間比較，介紹如次，就教於讀者先進。

二、形態性狀與分布

龍骨瓣莕菜(Nymphoides hydrophylla(Lour.)O. Kuntze)為多年生浮葉水生草本植物，主要生長環境為池塘、圳埤，其分類地位根據 1978年出版的台灣植物誌第一版第四卷曾將之歸於龍膽科 Gentianaceae莕菜屬(Nymphoides)， 2000年出版之台灣維管束植物簡誌第四卷，台灣水生植物圖誌及 2002年李松柏等人所做的分類研究將之歸列為睡菜科(Menyanthaceae)，俗稱野蓮，又名捲瓣莕、銀蓮花或水皮蓮。

(一)形態性狀

根莖長 3～ 6㎝，圓柱形，有節，節部長支持根，著生水底泥地。由根莖上方抽出如長葉柄的細軟假莖，長條線狀，徑約 0.3㎝，每株約有 10～ 20條，隨水位增長可達 150㎝，未出水前，淺白色，出水面，經光合作用後假莖及葉片轉翠綠色。浮水葉心形，長 4～ 10㎝，寬 3～ 9㎝，綠色邊緣帶紫色圈，有柄。成株之假莖與葉柄接合處，發育為混合芽，花與葉即由此再衍生並可長出浮水根系，惟隨根莖之生長仍可長出新的假莖，老舊根葉會自然腐爛，而新生長出之長假莖即為食用部位；成株由假莖節不斷抽出花苞，挺出水面 2～ 5㎝高，全年可開花，上午開花至下午即閉合；苞片膜質；萼片 5枚，基部合生；花瓣 5裂，白色，基部黃色，內側密生白色緣毛，倒卵形呈龍骨瓣狀，是本種的主要特徵，中文名即由此而來；雄蕊 5枚；雌蕊無花柱，柱頭黃色，子房 3室。蒴果長橢圓形，綠色，長 4～ 6㎜結果率不高；種子橢圓形，黑色， 1～ 6粒，長約 1.8㎜。

(二)分布

目前僅分布於台灣南部少數地區，數量稀少。

三、生威脅、專業栽培及伴生生物

(一)生存威脅

本種原生於水利會蓄水埤塘的美濃中正湖，民國 70年後因布袋蓮過度繁衍，湖中生態改變，加之福壽螺開始肆虐，使得龍骨瓣莕菜無法適生於該水域，族群數量銳減。就在那時，當地有一位鍾姓農民，因地方上有人食用此葉莖，乃將其族群移到附近水塘種植繁衍，之後並當成蔬菜販賣。又恰逢保留客家風味的純樸小鎮成了旅遊觀光點，這種俗稱野蓮的野菜遂與板條等客家菜，同時成了餐桌佳餚。有了市場需求後，遂引起部分農家興趣而從事專業栽培，它的族群也因此僥倖被留存下來。現在原移種的池塘已被填平改建為客家文物館，但湖畔仍有多戶農民闢設有不少池塘，栽植生產這種無農藥的水生有機蔬菜，並供應到各地餐館。

(二)專業栽培

三年前，筆者開始認識水生植物，而美濃是一個可以逐水草而識的好地方，曾數度採訪一位李姓栽種農戶，依其專業生產過程，將栽培生長情況敘述於后：

1.建池整地

利用水源豐富之較低窪農田，先闢建數座長方形池塘，池畔護堤上覆蓋黑色塑膠網，以防雜草滋生。抽水及排水設施為基本設備，各池中豎立固定高度之活動式塑膠管，做為維持一定水位或排放水用。

2.施肥播種

排放池水後，保持適當濕潤狀態，將搗碎之豆餅?入泥中做基肥(豆餅為黃豆榨取沙拉油後，豆渣擠成之圓形餅，早年作為養豬、鴨之乾飼料)，再把池底整平，然後以採收野蓮時剔除之開花莖節部分稍作整理，即可當作種苗，將之插播於池底，但密度不可過大，以免繁衍後造成莖、葉過度密集，阻礙成長及採收困難。

3.栽植

利用無性生殖，直接取成株帶根、花苞及葉芽之混合芽部分植入濕泥中，約一週即長新根系，並長出挺水葉，此時開始灌水入池，至適當位置。爾後的二週隨莖、葉之新生、成長，逐漸注入無污染之溪水或地下水，直到 100㎝左右深度，假莖抽長程度通常隨水位深淺成正相關。第 20天至一個半月間，祇要補充水或適度換水，野蓮即可正常成長。初萌長的根、假莖及葉呈淺白色，假莖向上生長至出水面，其長度約 100～ 150㎝，即可採收。栽培池利用水草、腐葉可同時作短期魚類養殖，是一項具經濟價值的精緻農業生產。

4.分池輪採

自種植至二個月，假莖節處陸續抽出花苞，進入開花期。此時可見小蓮葉田田密密，滿池白色星花點點，一幅令人賞心悅目的景色。野蓮也開始可以收成，前後可採收一個月之久。過久假莖漸老化，假莖節也陸續長出新葉、水生根並糾纏水面，失去食用價值。採收時以手伸入池底拔取根莖，經整理刷洗，去除花芽及根莖，綁成一束束，就是俗稱的野蓮有機蔬菜。?br>
採收後之池塘，將池水排放，大魚撈捕售賣，小魚移入其他池塘，並除去老根莖及經曝曬消毒，即可再輪替種植，所以農家經常視成長期、採收期長短及工作負荷分成數個水池，按不同生長階段來輪種，以維持長年有野蓮可採收，且可直接採種苗來更新。

(三)伴生生物

依筆者實地觀察，與龍骨瓣莕菜伴生的動物主要有蛙類(黑眶蟾蜍、澤蛙及其蝌蚪)、蜻蛉類水蠆、螺貝殼(田螺、蜷螺等)、大肚魚、吳郭魚及其他養殖魚類；伴生植物則有浮萍科的水萍、紫萍及無根萍，茨藻、泥胡菜、空心菜(水甕菜)及藻類 C

四、台灣的莕菜種類

依據李松柏等人 2002年所做的分類研究得知：睡菜科植物目前在台灣僅有莕菜屬一屬，除了本種之外尚包括小莕菜N. coreana(H. Lev.)H. Hara、黃花莕菜
N. aurantiaca(D.)O. Kuntze(金蓮花)、印度莕菜N. indica(L.)O. Kuntze、荇菜N. peltata(Gmelin)O. Kuntze(莕菜)及龍潭莕菜 N. lungtanensis S.P.Li， T.H.Hsieh ＆ C.C.Lin等 6種。

莕菜屬的共同特性為水生草本，具細軟長莖。單葉，圓狀心形或腎形，螺旋著生，具長柄(具葉鞘)，無托葉，上表面綠色，下表面帶淡紫紅色。花兩性，放射對稱，各部 5數，單生或排成各類花序；萼有時合生；花冠 5裂；花絲與花冠裂片互生，著生花冠筒上；子房上半或下半位。蒴果。

龍骨瓣莕菜之生態性狀已如前述。其他各種間的區別大致為：小莕菜是典型的池塘性植物，葉面深綠，葉背深紫，花梗綠色，花冠邊密生緣毛，分布於低海拔山區池塘，宜蘭、台北、桃園台地池塘及蘭嶼等地，另外也可在不同的地區，適應生長在不同的環境，例如：在墾丁國家公園的南仁湖，小莕菜是湖中的優勢種；台北縣福隆經常混生在水田裡；在蘇澳會長在流水溝渠中。其形態在不同產地也有些變異，如蘭嶼的芋田裡，小莕菜葉片特別小，色彩也偏紅，是否應另定為新種，有待專家研究。印度莕菜，據林春吉先生稱：依文獻記載曾分布在台灣中部的日月潭一帶，惟水庫興建後，該族群就不見了，但與日本兵庫縣所產者為同一族，與小莕菜近似，雄蕊 5-7枚，花藥黃色，雌花柱頭則呈腫瘤狀，葉片長可達 20㎝，是台灣最大型的莕菜，可與其他近似種作區別。莕菜，葉柄基部鞘狀，花簇生於葉腋，黃色，栽種於台北植物園內，
野外並無採集紀錄，可能由中國大陸引入。黃花莕菜又稱金蓮花，筆者迄未目睹其真面目。另外，龍潭莕菜為林春吉等人於 2002年所發表之新種，形態如小莕菜，但葉片深綠，長約 12㎝，而小莕菜長僅 8㎝，花冠長約 7㎜，亦比小莕菜之 5.5㎜為長，雌蕊柱頭成十字對生與小莕菜之溝狀二分歧不同，而且龍潭莕菜祇開花，不結果，過去曾出現於桃園龍潭的一座池塘中，與台灣萍蓬草混生，因經常遭人採擷，恐有面臨消失之虞。

目前有一種外來歸化於屏東縣萬巒鄉五溝水附近的小龍骨瓣莕菜(又稱大香菇草)，看來與本種極相似，但其浮水葉較小，葉表的深色斑紋由外到裡分布，沉水葉也較健全，二者仍易於區別。

五、結語

由前述龍骨瓣莕菜的倖存故事及生長過程，吾人知道因耕種栽植期間短及分池輪流更新栽培，即無布袋蓮排擠效應亦無福壽螺肆虐殘生等威脅。在專業栽培情況下也未發現其他病蟲害，龍骨瓣莕菜雖慶幸活存下來了，但諷刺的是它卻是在以經濟觀點的人為保護網下存活的，令人嘆息。

龍骨瓣莕菜此種遭遇祇是全世界各地面臨這種生存威脅的眾多物種的其中一例。由此又將矛頭指向本土生物保育與外來物種破壞生態平衡的話題。近年來學者專家對引進種影響生態系平衡的問題，已引起關注並多有所研究。多年來入侵臺灣水域造成嚴重危害外來植物布袋蓮及外來動物福壽螺已直接衝擊了龍骨瓣莕菜的生存空間，如何避免貿然引進外來物種或慎重處理外來物種入侵問題，以及加強本土生態系的保育，為當前極重要的課題，值得吾人深思。

*臺灣銀行大昌分行經理、高雄市自然觀察學會常務理事